치킨 빠에야 해산물이 없을때 만들어먹는 특급 레시피

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By 더맛

해산물이 없을땐 치킨 빠에야 레시피 를 알려드릴텐데요.치킨 빠에야는 스페인의 전통 요리인 빠에야에 치킨을 주 재료로 사용한 요리입니다. 치킨, 쌀, 채소, 해산물 등을 다양한 향신료와 함께 팬에서 볶아 만듭니다.


치킨 빠에야 해산물이 없을때 만들어먹는 특급 레시피

재료준비

주재료

  • 불린쌀: 200g
  • 수비드 닭가슴살: 1개 (약 150g)
  • 다진마늘: 1큰술
  • 완숙토마토: 1개
  • 파프리카: 1개
  • 양파: 반개
  • 그린빈스: 반줌

치킨스톡 육수재료

  • 물: 500ml
  • 치킨스톡: 50ml
  • 매운연두: 1스푼

양념재료

  • 소금: 적당량
  • 후추: 적당량
  • 버터: 30g
  • 샤프란: 0.1g
  • 파프리카파우더:조금
  • 커리파우더: 1꼬집
  • 퓨어올리브유: 2큰술
  • 토마토칠리소스: 1큰술

만드는법

  1. 수비드 닭가슴살을 적당한 크기로 잘라 소금, 후추로 간을 합니다.
  2. 육수재료를 모두섞어 육수를 준비합니다.
  3. 뜨거운물에 샤프란을 우려줍니다.그리고 양파,파프리카,완숙토마토는 적당한 크기로 다져서 준비합니다.
  4. 팬에 퓨어올리브유를 두르고 닭가슴살과 다진마늘과 그린빈스,토마토칠리소스를 같이 넣고 볶아줍니다.
  5. 다시 올리브유를 조금 넣어준뒤 썰어둔완숙토마토 파프리카파우더와 커리파우더를 넣고 계속해서 볶아줍니다.
  6. 버터와 양파, 파프리카를 넣고 볶다가 샤프란우린물을 부어줍니다.끊이다가 치킨스톡육수도 부어줍니다.
  7. 불린 쌀을 넣고 소금,후추간을 해줍니다.그리고 끊으면 약불로 줄여 계속해서 끊여줍니다.
  8. 쌀이 익을때까지 계속해서 끊이다가 국물이 거의 다 졸아들면 불을끄고 뚜껑을 덮어 5분간 뜸을 들여 완성합니다.

며느리도 모르는 치킨빠에야의 핵심 비법(이건 꼭 해보세요!)

빠에야, 이 스페니쉬 요리는 보통 해산물의 향연으로 알려져 있습니다. 하지만 해산물이 없다고 해서 맛있는 빠에야를 포기할 필요는 없습니다. 특히, 바쁜 현대 생활에서는 더욱 간편하고 실용적인 방법이 필요합니다.

그 해답으로 제시되는 것이 바로 ‘치킨 빠에야’입니다. 이 버전의 빠에야는 편의점이나 마트에서 쉽게 구할 수 있는 수비드 닭가슴살을 활용하여 누구나 간편하게 요리할 수 있는 점이 큰 매력입니다.

우선, 이 레시피의 핵심은 질 좋은 치킨스톡을 사용하는 것입니다. 해산물의 부재는 치킨스톡이라는 강력한 맛의 원천으로 충분히 메울 수 있습니다. 치킨스톡은 깊이 있는 맛과 풍미를 더해주며, 해산물의 감칠맛을 대신해서 복합적인 맛의 조화를 이뤄냅니다.

수비드 닭가슴살은 이미 적절한 온도에서 조리되어 있어, 부드럽고 촉촉한 질감을 그대로 유지할 수 있습니다. 이 닭고기를 기름에 약간 볶아 표면이 약간의 구움색을 띄도록 하면 닭의 풍미가 한층 더해집니다.

이후, 별도로 준비한 치킨스톡을 팬에 붓고 사프란, 로즈마리, 토마토, 파프리카 등의 스페니쉬 향신료와 야채를 첨가합니다. 이 모든 것이 잘 섞이면서 향긋하고 매력적인 치킨 빠에야의 맛의 기초를 형성하게 됩니다.

닭고기의 부드러움과 치킨스톡의 깊고 풍부한 맛은 빠에야의 기본인 쌀과 만나며 완벽한 조화를 이룹니다. 쌀은 스톡이 흡수되며 퍼지는 맛의 복합성을 그대로 받아들이고, 적당한 점도감을 남겨 끈적한 질감을 느낄 수 있습니다.


치킨빠에야를 만들때 가장 중요한 핵심 재료(이거는 꼭 넣어 보세요!)

치킨 빠에야 요리의 핵심은 바로 깊고 진한 맛의 치킨스톡에 있습니다. 하지만 모든 이가 수시로 프레시한 치킨스톡을 준비할 수는 없습니다. 따라서, 간편하지만 효과적인 해결책으로, 매운연두를 첨가한 치킨스톡 보충법을 소개합니다.

매운연두는 놀랍도록 강렬한 향미를 자랑하는 재료로, 음식의 맛을 깊게 해주고, 더욱 복합적인 풍미를 더해줍니다. 특히, 이 재료는 간단한 치킨스톡 솔루션을 완벽한 조리 재료로 탈바꿈시키는 데 중요한 역할을 합니다.

치킨스톡과 매운연두를 섞는 것은 요리의 맛을 한 단계 업그레이드시키는 비법이자, 깊고 진한 풍미를 더해주는 쉽고 빠른 방법입니다.이렇게 준비된 치킨스톡은 기본적인 물과 스톡만으로는 도달할 수 없는 풍부한 맛의 깊이를 제공합니다.

물론, 매운연두의 양은 개인의 취향과 매운 맛에 대한 선호도에 따라 조절할 수 있습니다. 너무 많은 양을 사용하면 전체 요리의 맛이 치킨스톡의 풍미보다 매운연두의 맛에 치우칠 수 있으니 주의해야 합니다.

중요한 것은, 이 방법은 복잡한 스톡 제조 과정을 간소화하면서도 풍미에 손실을 주지 않는다는 점입니다. 굳이 시간을 들여 다양한 야채와 허브로 스톡을 만들 필요 없이, 이 간편한 조합만으로도 뛰어난 맛을 경험할 수 있습니다.


같이 먹으면 치킨빠에야가 훨씬 더 맛있어지는 찰떡궁합 음식 추천(정말 최고의 조합입니다!)

먹물 아란치니는 바다의 신비로운 맛, 먹물의 깊고 풍부한 맛을 담은 이탈리아 전통의 고소한 리소토 공으로 만들어진 간식입니다. 튀김으로 마무리되어 바깥은 바삭바삭하고 속은 부드럽게, 먹물의 색다른 풍미는 각종 해산물 요리와도 잘 어울립니다.

이제, 이 두 음식을 상상해보십시오. 치킨 빠에야의 매력은 바다의 신선함이 아닌 향긋한 허브와 양념, 그리고 닭의 고소함에서 나옵니다.

반면 먹물 아란치니는 바다의 깊이와 풍미가 느껴지는, 강렬하지만 부드러운 맛을 지니고 있습니다. 이 둘의 조합은 의외의 대비를 이루며, 각각의 맛을 돋보이게 합니다.

치킨 빠에야 위에 약간의 레몬즙을 뿌리고 옆에 먹물 아란치니를 담으면, 담백한 리소토 공이 레몬의 상큼함과 만나면서 깊은 바다의 풍미가 입 안 가득 퍼집니다.

한편, 치킨 빠에야는 그 아삭한 채소와 허브, 스파이스의 풍미가 더해져 입 안에서 다채로운 조화를 이룹니다. 이 과정에서, 먹물 아란치니의 진한 색상은 시각적으로도 매력을 더하게 됩니다.

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