통마늘 조림 초간단 맛있는 최고의 보약 밑반찬 레시피 를 알려드릴텐데요.통마늘조림은 통으로 깐 마늘을 간장, 설탕, 물 등과 함께 조려 만든 한국의 전통 반찬입니다. 진한 간장양념의 달콤하고 짭조름한 맛과 마늘의 향이 어우러져 맛있게 먹을 수 있습니다.
보기만 해도 먹음직스러운 “통마늘조림” 을 정말 맛있게 만들수 있도록, 지금부터 상세히 설명해 드리겠습니다.

재료준비
주재료
- 통마늘: 500g
- 베트남 건고추: 10개
- 호두분태:반줌
- 식용유: 적당량
양념재료
- 진간장: 4 스푼
- 연두:1티스푼
- 물: 1/2컵
- 맛술: 3 스푼
- 생강가루: 1/2티스푼
- 쌀조청: 3 스푼
- 매실액: 2 스푼
- 참기름: 1 스푼
- 통깨: 1 스푼
- 감자전분물: 2스푼(감자전분1스푼+물2스푼)
만드는법
- 통마늘은 꼭지를 제거한 후 찜기에 10분간 쩌줍니다.그런다음 뚜껑을 열어 식혀주세요.
- 팬이 식용유를 넉넉히 넣어주고 강불에서 통마늘을 튀기듯 노릇노릇 볶아주세요.그런다음 베트남고추와 생강가루를 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다.
- 마늘이 어느정도 익었다면 물, 진간장, 맛술,쌀조청, 매실액을 넣고 졸여줍니다.
- 양념이 자작해질때까지 졸여주다가 감자전분 물을 조금씩 넣고 저어가며 끓여 농도를 내 주세요.
- 농도가 끈적끈적하고 윤기가 반질반질하게 나면 불을끄고 참기름과 호두분태 그리고 통깨를 넣고 한번 휘저어 주면 정말 맛있는 통마늘 조림이 완성됩니다.
며느리도 모르는 통마늘조림의 핵심 비법 (이건 꼭 해보세요! 다들 맛있다고 난리)
통마늘을 조리하기 전에 찜기에서 한 번 쪄내는 과정이 매우 중요합니다. 이 과정을 거치면 통마늘은 내부까지 충분히 익으면서도 그 특유의 촉촉함과 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
반면, 통마늘을 반으로 자르거나 작게 썰어 조리하는 경우, 통마늘만의 독특한 식감을 제대로 느낄 수 없게 됩니다.
찐 통마늘을 식용유에 볶는 과정이 중요한 포인트입니다. 마치 튀기듯이 볶아내면, 통마늘이 겉은 바삭하고 속은 부드러운 완벽한 식감을 가지게 됩니다.
이러한 조리 방법은 통마늘의 자연스러운 단맛을 극대화시켜, 조림 요리에 깊이와 풍미를 더해줍니다.마지막으로, 이러한 조리 방법은 통마늘의 영양소를 최대한 보존하는 효과도 있습니다.
쪄낸 후에 볶는 과정을 거치면, 통마늘의 건강에 좋은 성분들이 완벽하게 유지되며, 동시에 조리 과정에서 생길 수 있는 날카로운 맛도 완화시킬 수 있습니다.
통마늘조림을 만들때 가장 중요한 핵심 재료 (이거는 꼭 넣어보세요! 그래야 맛이 살아납니다)
통마늘 조림의 맛을 한 차원 높이는 데에는 많은 요소가 있지만, 가장 중요한 것은 단맛을 내는 재료의 선택입니다. 여기서 핵심은 바로 쌀조청을 사용하는 것입니다.
쌀조청은 백설탕이나 백물엿과는 비교할 수 없을 만큼 특별한 단맛을 제공합니다. 이러한 단맛은 통마늘과의 조화를 이루어, 특별한 맛의 통마늘 조림을 만들어냅니다.
쌀조청의 단맛은 은은하면서도 깊고 진한 특징을 가지고 있습니다. 이런 단맛은 통마늘 조림의 간장 베이스 소스와 잘 어울리며, 그 맛을 부드럽게 중화시켜줍니다.
이 과정에서 마늘의 알싸한 향이 부드러워지며, 통마늘 자체의 천연 단맛이 더욱 강조됩니다.
또한, 쌀조청은 조림의 질감에도 큰 영향을 미칩니다. 쌀조청은 그 자체로 진득한 농도를 가지고 있어, 조림 소스의 질감을 더욱 풍부하고 매력적으로 만들어줍니다.
이러한 농도는 통마늘의 쫄깃한 식감과 잘 어우러져, 입안 가득 퍼지는 맛의 조화를 이룹니다.
통마늘 조림을 더 맛있게 만드는 방법 (작은차이가 엄청난 결과를 가져옵니다!)
통마늘 조림을 더욱 맛있게 만드는 데에는 소스의 농도 조절이 핵심적인 역할을 합니다. 이 과정에서 중요한 것은 간장소스 베이스의 농도를 오래 끓여 졸이는 것보다는, 적절한 시점에 전분물을 첨가하여 농도를 조절하는 것입니다.
전분물을 사용하는 방법은 여러 가지 장점이 있습니다. 소스의 농도를 빠르고 효과적으로 조절할 수 있습니다. 오래 끓여 졸이는 방식은 시간이 많이 걸리고, 때로는 간이 과도하게 진해질 위험이 있습니다.
하지만 전분물을 사용하면, 소스의 농도를 빠르게 원하는 수준으로 만들 수 있으며, 간이 지나치게 강해지는 것을 방지할 수 있습니다.
전분물을 첨가하면 소스의 부드러움과 중화된 맛을 얻을 수 있습니다. 전분물은 소스의 질감을 부드럽게 하고, 간장의 강한 맛을 중화시켜, 통마늘과의 조화를 이룹니다.
이런 방식으로 소스를 조리하면, 통마늘이 소스와 더욱 잘 어우러져 맛의 균형을 이룰 수 있습니다.
오랜 시간 동안 간장 소스에 졸이면 통마늘이 너무 물러질 수 있습니다. 하지만 적절한 식감과 간이 잡힌 상태에서 전분물을 첨가하면, 통마늘의 적절한 식감을 유지하면서 소스의 농도를 맞출 수 있습니다.
식당창업할때 쓸려고 꽁꽁 숨겨 두었던 통마늘조림의 맛을 극대화 시켜주는 최고의 비법
통마늘 조림의 맛을 극대화시키는 데에는 여러 가지 방법이 있지만, 특히 생강가루의 첨가는 놀라운 변화를 가져옵니다.
생강가루는 통마늘 조림과 아주 잘 어울리는 재료로, 그 특유의 향이 요리 전체에 깊이를 더해주는 역할을 합니다.
생강의 향은 통마늘의 자연스러운 풍미와 조화를 이루며, 마늘 특유의 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 생강의 알싸한 맛과 향은 통마늘의 맛을 강조하면서, 전체 요리에 새로운 차원의 맛을 추가합니다.
이는 통마늘 조림의 맛을 단순한 단맛과 짠맛의 조합에서 벗어나, 더욱 복잡하고 풍부한 맛의 깊이로 이끕니다.
또한, 생강가루는 간장 소스 베이스와도 잘 어울립니다. 간장의 진한 맛과 생강의 향긋함이 결합하면, 소스의 맛이 더욱 깊고 풍부해집니다.
이렇게 강화된 소스는 통마늘의 식감과 잘 어울리며, 각 재료의 맛을 서로 증폭시키는 역할을 합니다.
같이 먹으면 통마늘조림이 훨씬 더 맛있어지는 찰떡궁합 음식 추천 (정말 최고의 조합입니다! 꼭 같이 드셔보세요)

통마늘 조림과 완벽한 조화를 이루는 음식으로 크리스피한 통오겹살 구이를 추천합니다. 이 두 요리의 조합은 맛의 균형과 식감의 다양성을 제공하며, 식사를 풍성하고 만족스러운 경험으로 만들어줍니다.
크리스피한 통오겹살 구이는 그 자체로도 매력적인 요리입니다. 바삭하게 구워진 겉면과 부드러운 내부 식감의 대비는 입안에서 즐거운 감각을 선사합니다.
이런 식감의 특징은 통마늘 조림의 촉촉하고 쫄깃한 식감과 대조를 이루며, 두 요리가 서로의 맛을 강조해줍니다.
또한, 통오겹살 구이의 진한 고기 맛과 풍미는 통마늘 조림의 감칠맛과 잘 어울립니다. 통마늘 조림의 간장 베이스와 생강, 마늘의 향이 오겹살의 고소한 맛과 만나면, 깊고 풍부한 맛의 조화를 이룹니다.
이런 조합은 식사를 더욱 만족스럽게 만들어줍니다.
좋은 마늘 고르는 확실한 방법 (좋은 식재료가,좋은 요리를 만듭니다!)
- 견고하고 무거운 것을 선택: 좋은 마늘은 견고하고 무게감이 있어야 합니다. 손으로 쥐었을 때 단단하고 묵직한 느낌이 들어야 합니다. 만약 마늘 쪽이 느슨하거나 가벼우면 신선하지 않을 수 있습니다.
- 건조하고 깨끗한 외피: 마늘의 외피는 건조하고 깨끗해야 합니다. 습기가 많거나 곰팡이가 생긴 마늘은 피하는 것이 좋습니다. 또한, 마늘의 외피가 과도하게 벗겨져 있지 않아야 합니다.
- 변색이나 손상이 없는 것을 선택: 마늘의 색이 균일해야 하며, 어두운 반점이나 부패한 부분이 없어야 합니다. 마늘이 부드럽거나 손상된 부분이 있으면 신선도가 떨어질 수 있습니다.
마늘의 대표 효능 3가지 (우리몸 어디에 좋은지 알고먹으면,훨씬 더 맛있게 느껴져요!)
- 심혈관 건강 개선
- 마늘은 혈액 순환을 개선하고 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 이는 마늘에 포함된 황화 알릴과 같은 활성 성분 때문인데, 이 성분들은 동맥의 경화를 방지하고 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 효과적입니다.
- 마늘은 혈액 순환을 개선하고 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 이는 마늘에 포함된 황화 알릴과 같은 활성 성분 때문인데, 이 성분들은 동맥의 경화를 방지하고 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 효과적입니다.
- 면역 체계 강화
- 마늘은 강력한 항산화제를 포함하고 있어 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다. 이는 감기와 같은 일반적인 질병으로부터 보호하고 전반적인 건강을 증진시키는 데 기여할 수 있습니다.
- 마늘은 강력한 항산화제를 포함하고 있어 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다. 이는 감기와 같은 일반적인 질병으로부터 보호하고 전반적인 건강을 증진시키는 데 기여할 수 있습니다.
- 항균 및 항염 효과
- 마늘에는 항균 및 항염 효과가 있는 성분들이 포함되어 있어, 다양한 감염 및 염증과 싸우는 데 유용합니다. 이는 마늘을 자연적인 항생제로 여기게 만드는 특성 중 하나입니다.
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수많은 요리를 해오면서 겪은 시행착오를 줄여드리고,정말 맛있는 요리를 즐기셨으면 하는 바램에서 레시피를 공개하게 되었습니다.
더맛 레시피만의 고급 요리정보들을 활용하여 사랑하는 가족,지인들과 보다 더 맛있고 풍성한 식사시간 되시기를 바랍니다.