중국집 새우 볶음밥 만드는법 을 알려드릴텐데요. 새우 볶음밥은 많은 사람들이 즐겨 먹는 인기 있는 요리입니다. 이 요리는 주로 새우, 밥, 그리고 다양한 야채와 조미료를 사용하여 만듭니다.그럼 같이 만들어 보실까요.
재료준비
주재료
- 질지않은밥: 400g (약 2공기)
- 칵테일새우: 200g
- 계란: 2개 (풀어서 준비해주세요)
- 대파: 1줌(채썰어준비)
- 당근: 1/3개 (잘게 다져서 준비)
양념재료
- 식용유: 3스푼
- 맛소금: 1/2 티스푼
- 미원:큰1꼬집
- 진간장: 2/1 티스푼
- 치킨스톡: 1티스푼
- 쪽파찹:큰1꼬집(고명용)
중국집 새우 볶음밥 만드는법
- 새우는 미리 해동해 둡니다.
- 대파는 채썰어 준비하고, 당근은 잘게 다져 준비합니다. 계란은 별도의 그릇에 풀어서 준비합니다.
- 큰 팬에 식용유를 넉넉히 두른후 대파채를 넣고 파기름을 내 줍니다.그리고 잘게다진 당근과 새우를 넣어 새우의 향도 나게 볶아줍니다.
- 같은 팬에 식용유를 약간 추가하고, 계란을 부어 scramble 상태로 만듭니다.
- 진간장을 가장 자리에 넣은뒤 태우듯 간장향을 극대화 시켜줍니다.그리고 준비해둔 밥을 넣고,국자로 눌러가며 밥이 분리되도록 해줍니다.
- 치킨스톡,맛소금과 미원을 추가하여 간을 맞춥니다.그리고 플랑베를 해주며 동시에 요리용 토치로 불맛도 추가해줍니다.
- 완성된 볶음밥을 그릇에 담아줍니다.새우는 잘보이게 올려주고 쪽파다진걸 자연스럽게 뿌려주어 완성합니다.
며느리도 모르는 새우 볶음밥의 핵심 비법(이건 꼭 해보세요!)
중국집 새우 볶음밥 만드는법 은 그리 어렵지 않습니다. 새우볶음밥은 그 특유의 촉촉하고 감칠맛 나는 맛으로 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다. 특히 중국에서의 새우 볶음밥은 그 독특한 불맛으로 다른 나라의 볶음밥과 차별화되며 돋보입니다.
이러한 불맛은 중국의 대형 볶음밥 팬과 강력한 불기구를 사용하는 식당에서만 볼 수 있다고 생각할 수 있지만, 사실 집에서도 그 불맛을 충분히 재현할 수 있습니다. 그 비법은 바로 ‘요리용 토치’에 있습니다.
요리용 토치는 주방 가전 중 하나로, 강력한 불꽃을 직접 조절하여 음식에 황금색의 구움표가 생기게 하는 도구입니다. 이를 새우 볶음밥에 활용하면 중국식당에서 느끼는 그 불맛을 집에서도 느낄 수 있습니다.
새우 볶음밥을 만들 때, 기본적인 조리 과정은 크게 변하지 않습니다. 새우, 야채, 밥 등을 준비한 후 볶음밥을 볶기 시작하는 순간, 요리용 토치의 역할이 시작됩니다.
밥이나 야채를 볶는 도중, 토치로 밥과 야채에 직접 불꽃을 댈 때입니다. 이렇게 함으로써 밥과 야채 사이에서 미묘하게 카라멜화되면서 나는 불맛을 집에서도 재현할 수 있습니다.
하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 토치를 사용할 때는 직접 불꽃을 너무 오래 댓다가 음식이 타버리지 않도록 조심해야 합니다. 또한, 사용 후에는 토치를 안전한 장소에 보관하여 어린이들의 손이 닿지 않도록 해야 합니다.
새우 볶음밥 만들때 있어서 가장 중요한 핵심 재료(이거는 꼭 넣으세요!)
새우 볶음밥은 그 촉촉함과 풍부한 맛으로 많은 사람들의 입맛을 사로잡습니다. 그러나, 중국집에서의 새우 볶음밥과 집에서 만든 볶음밥의 차이를 느낀 적이 있으신가요? 그 차이의 비밀은 바로 ‘화력’과 ‘조미료’에 숨겨져 있습니다.
첫 번째, 화력입니다. 중국집에서의 새우 볶음밥은 강력한 화력 아래에서 순식간에 만들어집니다. 그 강한 화력으로 인해 재료들이 금방 익히면서 그 특유의 불맛과 향기가 살아나게 됩니다.
반면 가정에서의 화력은 상대적으로 약하기 때문에, 동일한 맛을 재현하기가 어렵습니다.하지만 이런 화력의 차이만이 중국집 볶음밥의 맛을 결정하는 것은 아닙니다. 또 다른 핵심은 바로 ‘조미료’입니다.
중국집 볶음밥의 그 미묘한 감칠맛의 비밀은 ‘미원’에 있습니다. 단순히 소금이나 간장으로만 간을 할 경우 그 독특한 중국집 볶음밥의 맛을 느낄 수 없습니다.
미원은 그 특유의 깊은 감칠맛을 주어, 집에서도 중국집 볶음밥을 연상케 하는 그 맛을 완성시켜 줍니다.
따라서 새우 볶음밥을 만들 때, 진정한 중국집 볶음밥의 맛을 원한다면 화력을 최대한 강하게 해 재료의 향과 불맛을 살려주는 것은 물론, 미원을 활용하여 그 미묘한 감칠맛을 추가하는 것이 중요합니다.
새우 볶음밥을 더 맛있게 만드는 방법(작은차이가 엄청난 결과를 가져옵니다!)
상당수의 사람들이 중국집 볶음밥의 특별한 맛을 추구하며, 다양한 조미료와 방법을 시도합니다. 이 중 ‘미원’은 볶음밥의 감칠맛을 극대화하는 데 큰 역할을 합니다.
그러나 미원만으로는 충분하지 않습니다. 완벽한 볶음밥의 감칠맛을 추구하는 이들에게, 한 단계 더 나아가는 조언을 드리고자 합니다.바로 ‘치킨스톡’의 활용입니다.
미원이 주는 깊은 감칠맛과 함께, 치킨스톡은 볶음밥에 부드러움과 깊이 있는 풍미를 더해줍니다. 특히, 소량의 치킨스톡을 활용하면, 볶음밥의 감칠맛을 한층 더 풍부하게 만들어 줍니다.
치킨스톡은 단순한 간을 넘어, 재료들의 맛을 조화롭게 연결시켜주는 중요한 역할을 합니다.따라서, 새우 볶음밥을 만들 때, 미원을 사용하여 기본적인 감칠맛을 형성한 후, 마지막에 소량의 치킨스톡을 첨가하여 완성도를 높이는 것이 좋습니다.
이렇게 함으로써, 집에서도 중국집 볶음밥만큼의 깊고 풍부한 맛을 경험할 수 있을 것입니다.
식당창업 할때 쓸려고 꽁꽁 숨겨 두었던 새우볶음밥의 맛을 극대화 시켜주는 최고의 비법
먼저, 볶음밥의 질척함은 주로 밥의 수분 때문에 발생합니다. 대부분의 사람들이 밥솥에서 직접 밥을 떠서 볶음밥을 만드는데, 이렇게 되면 밥에 함유된 수분 때문에 볶음밥이 질척해집니다.
또한, 볶음밥에 사용되는 다양한 채소에서 나오는 수분도 이 질척함을 더욱 가중시킵니다.그렇다면 이러한 문제를 어떻게 해결할 수 있을까요? 바로 밥의 수분을 조절하는 것입니다.
볶음밥을 만들기 전, 밥을 잠시 두어 수분을 날려주는 것이 필요합니다. 그 후, 밥을 위생팩에 담아 냉동실에 보관합니다. 냉동된 밥은 수분이 제거된 상태로 저장됩니다.
볶음밥을 만들 때에는 이 냉동 밥을 해동하여 사용하면, 고슬고슬한 텍스처를 유지할 수 있습니다.이렇게 준비된 밥을 사용하면, 새우 볶음밥의 맛은 물론이고 질감 또한 한층 업그레이드 됩니다.
볶음밥에 물씬 풍겨오는 새우의 향과 함께 고슬고슬한 밥의 질감이 결합되어, 완벽한 볶음밥의 맛을 느낄 수 있습니다.그리고 볶음밥야채는 양파를 제외시키는걸 추천드립니다.양파는 수분을 많이 함유하고 있기때문입니다.
요리의 맛은 미세한 차이에서 오는 것이 큽니다. 위의 방법으로 볶음밥의 질감을 고슬고슬하게 유지하면서, 새우 볶음밥의 깊은 맛을 더욱 돋보이게 할 수 있습니다.
같이 먹으면 새우볶음밥이 훨씬 더 맛있어지는 찰떡궁합 음식 추천(정말 최고의 조합입니다!)
새우 볶음밥은 그 자체로도 풍부한 맛과 향을 지니고 있어, 많은 이들이 사랑하는 요리 중 하나입니다. 그럼에도 불구하고, 때로는 특정 음식과의 조합을 통해 그 맛을 한층 더 업그레이드 시킬 수 있습니다.
이번에는 새우 볶음밥의 미각을 완벽하게 돋보이게 해줄 찰떡궁합 음식, 바로 ‘참치김치볶음’에 대해 알아보겠습니다.
참치김치볶음은 김치의 시큼한 맛과 참치의 진한 육즙이 어우러져 나오는 독특한 풍미로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이렇게 만들어진 참치김치볶음의 풍미는 새우 볶음밥과 놀라운 조화를 이룹니다.
새우 볶음밥의 부드러운 새우와 야채의 씹는 질감, 그리고 참치김치볶음의 깊은 맛이 상호 보완적으로 작용하여, 입 안에서 다양한 미각의 향연을 선사합니다.
특히, 참치의 고소한 맛과 김치의 톡 쏘는 매운맛이 새우 볶음밥의 담백한 풍미를 더욱 부각시켜 줍니다.
두 음식의 조화는 마치 고요한 바다와 뜨거운 화산의 만남처럼 대조되면서도 완벽하게 조화를 이룹니다. 새우 볶음밥 위에 참치김치볶음을 올려 먹는 것만으로도, 전혀 새로운 미각의 경험을 얻을 수 있습니다.
좋은 칵테일새우 고르는법
좋은 칵테일새우를 고르는 법은 신선도, 색상, 향기 등 여러 가지 요소를 고려해야 합니다. 이를 통해 가장 맛있고 신선한 칵테일새우를 선택할 수 있습니다. 다음은 좋은 칵테일새우를 고르기 위한 3가지 핵심적인 방법입니다
- 색상 확인: 칵테일새우의 색상은 밝고 투명한 분홍색을 띠어야 합니다. 너무 어두운 색상이나 회색빛을 띄는 새우는 신선하지 않을 수 있으므로 피해야 합니다.
또한, 새우의 껍질에 검은 점이나 반점이 있으면 신선하지 않은 것일 가능성이 높습니다. - 향기 확인: 신선한 칵테일새우는 바다의 싱그러운 향을 띄어야 합니다. 물컹하거나 불쾌한 냄새가 나는 새우는 구매하지 않는 것이 좋습니다. 특히 아미산 냄새(냄새가 나는 것 같은 향)는 신선하지 않은 증거로, 이러한 새우는 피해야 합니다.
- 질감 확인: 새우를 손에 쥐고 약간 눌러보았을 때 탄탄하게 느껴져야 합니다. 만약 새우가 너무 부드럽거나 물처럼 느껴진다면, 그 새우는 신선하지 않을 가능성이 큽니다. 신선한 새우는 겉부분이 매끈하고 굳게 느껴져야 합니다.
새우의 대표 효능
새우는 고단백, 저지방의 해산물로 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 이러한 영양소들은 우리 몸의 건강을 유지하고 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다. 새우의 대표적인 효능 3가지를 아래에 소개합니다.
- 아스타잔틴 함유: 새우의 붉은 색상은 아스타잔틴이라는 항산화물질 덕분입니다. 아스타잔틴은 강력한 항산화 작용을 가지며, 이로 인해 세포를 자유 라디칼로부터 보호하고 피부 노화를 지연시키는 효과가 있습니다.
또한, 아스타잔틴은 시력 건강에도 도움을 줄 수 있습니다. - 오메가-3 지방산 풍부: 새우는 오메가-3 지방산을 함유하고 있어, 심장 건강에 이롭습니다. 오메가-3 지방산은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고, HDL 콜레스테롤 수치를 높이는 효과가 있습니다.
이로 인해 심혈관 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다. - 지질대사 개선: 새우에는 니아신이라는 B-비타민이 풍부하게 들어있습니다. 니아신은 지질대사에 중요한 역할을 하며, 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄이고 혈관을 확장시켜 혈압을 정상화시키는 데 도움을 줍니다.