오징어 순대 손님접대 최고음식 속이 꽉차고 오동통하게 찌는법

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By 더맛

오징어 순대 손님접대 최고음식 속이 꽉차고 오동통하게 찌는법 을 알려드릴텐데요.오징어순대는 신선한 오징어와 순대 재료를 혼합하여 만든 대표적인 한국의 혼합식 음식입니다. 오징어의 쫄깃한 식감과 고소한 순대의 풍미가 어우러집니다.


보기만해도 먹음직스러운 “오징어순대” 를 정말 맛있게 만들수 있도록, 지금부터 상세히 설명해 드리겠습니다.

오징어 순대 손님접대 최고음식 속이 꽉차고 오동통하게 찌는법

재료준비

주재료

  • 오징어: 2마리 (세척용재료-소주,식초,굵은소금,밀가루)
  • 양파: 1/2개
  • 부추: 100g
  • 당근: 1/4개
  • 표고버섯: 30g
  • 홍파프리카: 1개
  • 할라피뇨: 1개
  • 당면: 50g (양념재료-간장1티스푼,백설탕1티스푼,참기름1티스푼)


다진돼지고기 밑간 재료

  • 생강즙: 1스푼
  • 다진 마늘: 1스푼
  • 맛소금: 1/2티스푼
  • 참기름: 1스푼
  • 맛술: 1스푼
  • 후추: 1/4티스푼


양념재료

  • 가쓰오간장: 1스푼
  • 꽃소금 2티스푼
  • 참기름: 2스푼
  • 후추:조금
  • 백설탕: 1스푼
  • 계란: 2개
  • 찹쌀가루: 2스푼
  • 해물다시다: 1티스푼

기타재료

  • 부침가루 적당량

만드는법

  1. 오징어 몸통속으로 숟가락을 이용해 붙어있는 내장과 다리를 긁어내어 분리시켜줍니다.오징어뼈도 함께 빼 내줍니다. 다리에 붙어 있는 내장은 가위로 잘라 제거해주고, 다리위쪽에 칼집을 넣어 손으로 오징어눈과 입도 잘 제거해 줍니다.그런다음 굵은소금을 이용해 다리에 빨판과 이물질을 쓸어내려 제거해주고, 오징어몸통도 주물러준뒤 밀가루를 넣고 한번 더 주물러 줍니다.그리고 마지막으로 흐르는 물에 깨끗하게 여러번 세척해 줍니다.
  2. 씻어준 오징어에 식초와 소주를 넣고 비린내 제거를 위해 잘 버무려서 재워 주세요.(오징어를찔때 식초와 소주의 맛과 향은 증발하여 없어지니 안심하세요)
  3. 오징어다리는 잘게 다져서 준비해 주세요.
  4. 끊는물에 당면을 3분간 삶아준뒤 물기를 뺀뒤 잘게 다진후 간장,설탕,참기름을 조금씩 넣고 잘섞어 양념해둡니다.
  5. 양파, 당근, 표고버섯, 홍파프리카,할라피뇨는 잘게 다집니다. 부추는 2cm 길이로 썰어 준비합니다.
  6. 다진 돼지고기에 생강즙, 다진 마늘, 맛소금, 참기름, 맛술, 후추를 넣고 팍팍 치대주어 점성이 생기도록 잘 섞어 밑간합니다.
  7. 큰볼에 밑간한 돼지고기 잘게다져준야채와 오징어다리,계란,찹쌀가루 그리고 양념재료를 모두 넣어준뒤 골고루 잘 섞어줍니다.
  8. 오징어 몸통안에 부침가루를 1스푼넣고 잘 흔들어준뒤 소를 채워 넣습니다. 이때 몸통의 2/3 정도만 채워주고 끝부분은 꼬치나 이쑤시개로 고정하여 막아줍니다.
  9. 찜기에 물을 붓고 끓기 시작하면 오징어를 넣고 약 15분간 쩌주세요.
  10. 찐 오징어 순대를 잠시 식혀준뒤에 고정한 이쑤시개를 제거하고 1센치두께 슬라이스해서 예쁜접시에 가지런히 담아주면 정말 맛있는 오징어 순대가 완성됩니다.

며느리도 모르는 오징어순대의 핵심 비법 (이건 꼭 해보세요! 다들 맛있다고 난리)

오징어 순대를 만들 때 가장 중요한 핵심 비법은 바로 올바른 오징어 손질에 있습니다. 이 과정은 오징어 순대의 품질을 결정짓는 핵심 요소로, 오징어의 신선함과 맛을 극대화하는 데 필수적입니다.

오징어를 손질하는 과정에서 이물질과 비린내 제거는 필수입니다. 오징어의 내장과 먹물 주머니를 제거한 후, 오징어 몸통과 촉수를 깨끗이 씻어내야 합니다. 특히, 오징어의 살에 남아있는 얇은 막도 꼼꼼하게 제거하는 것이 좋습니다.

오징어의 눈,입, 내장, 발판, 몸통을 세심하게 세척하는 것이 중요합니다. 굵은소금과 밀가루를 이용해 부드럽게 문질러주면서 세척하면, 불순물이나 비린내가 효과적으로 제거됩니다.

이 과정에서 오징어의 풍미를 보존하면서도 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.그런다음 식초와 소주를 넣고 재워두면 비린내가 전혀 나지 않는 깔끔하고 맛있는 오징어순대를 경험할수 있습니다.

이렇게 완벽하게 손질된 오징어는 오징어 순대를 만들 때 최상의 기반을 제공합니다. 오징어 순대는 저렴하면서도 고급스러운 맛을 자랑하며, 손님 접대용 음식으로도 손색이 없습니다.


오징어순대를 만들때 가장 중요한 핵심 재료 (이거는 꼭 넣어보세요! 그래야 맛이 살아납니다)

오징어순대만들기

오징어 순대를 만들 때, 오징어 몸통 안에 부침가루를 소량 넣는 것은 매우 중요한 과정입니다. 이 부침가루는 오징어 순대의 접착력을 증가시켜, 오징어 살과 소(내용물)가 잘 결합되도록 도와줍니다.

부침가루를 사용하지 않으면, 정성껏 만든 오징어 순대를 썰었을 때 오징어 살과 소가 분리되어, 원하는 결과를 얻지 못할 수 있습니다. 이런 상황은 오징어 순대의 질감과 맛에 부정적인 영향을 미치며, 최종 요리의 완성도를 떨어뜨립니다.

따라서, 오징어 몸통 안에 부침가루를 넣는 단계는 생략해서는 안 됩니다. 오징어 몸통에 부침가루를 넣고 잘 흔들어주어야 합니다.

이 과정은 부침가루가 오징어 내부에 고르게 분포되도록 하여, 소를 채울 때 오징어 살과의 접착력을 강화시킵니다.

부침가루를 넣고 충분히 흔든 후, 소를 채워넣는 것이 핵심입니다. 이렇게 함으로써 오징어 순대가 조리 과정에서 모양을 잘 유지하며, 오징어 살과 소가 잘 결합되어 완벽한 맛과 질감을 선사합니다.

오징어순대를 더 맛있게 만드는 방법 (작은차이가 엄청난 결과를 가져옵니다!)

오징어 순대를 더 맛있게 만드는 데에는 여러 방법이 있지만, 특히 할라피뇨를 소에 첨가하는 것은 탁월한 선택입니다. 오징어 순대의 전통적인 맛에 새로운 차원을 추가해주며, 요리의 풍미를 풍부하게 합니다.

할라피뇨는 그 자체로 산뜻하고 깔끔한 맛을 가지고 있으며, 다진 돼지고기와 야채와의 조합으로 오징어 순대의 맛을 한층 돋보이게 합니다.

할라피뇨의 적당한 산미와 매콤함은 달콤한 맛과 결합하여, 오징어 순대 속 재료들과 완벽하게 조화를 이룹니다.

이처럼 할라피뇨를 사용하면, 이러한 효과는 더욱 극대화됩니다. 절임 과정에서 발생하는 산미는 오징어 순대의 맛을 산뜻하게 만들어주며, 매콤한 맛은 단맛과 어우러져 오징어 순대에 복합적인 맛의 깊이를 추가합니다.


식당창업할때 쓸려고 꽁꽁 숨겨 두었던 오징어순대의 맛을 극대화 시켜주는 최고의 비법

오징어 순대를 만들 때, 그 맛을 더욱 풍부하고 깊게 만들어주는 최고의 비법은 바로 소에 해물다시다를 소량 첨가하는 것입니다. 이 작은 변화는 오징어 순대의 맛을 한 차원 높여줄 수 있습니다.

해물다시다는 감칠맛을 가진 재료로, 이를 소에 추가함으로써 소의 맛을 더욱 강화시킬 수 있습니다. 해물다시다의 은은한 감칠맛은 다양한 재료들과 잘 어우러져, 소의 맛을 한층 더 풍부하게 만들어줍니다.

이 감칠맛은 천연 오징어의 맛과도 완벽하게 결합되어, 오징어 순대의 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다. 해물다시다는 오징어 순대의 각 성분들 사이에 은은하게 퍼져, 매 순간마다 맛의 깊이를 느낄 수 있게 해줍니다.

해물다시다를 사용할 때는 소에 너무 많이 넣지 않도록 주의해야 합니다. 소량으로도 충분히 감칠맛을 낼 수 있으며, 너무 많이 넣으면 다른 맛들을 압도할 수 있기 때문입니다.

적절한 양의 해물다시다를 사용하면, 오징어 순대의 맛을 섬세하게 업그레이드할 수 있습니다.

오징어순대의 맛을 조금 더 끌어올리고 싶다면,반드시 이것을 첨가해서 만두소의 점성을 높여보세요!

오징어 순대의 맛을 한층 끌어올리고 싶다면, 반드시 소에 계란과 찹쌀가루를 첨가하는 것을 고려해야 합니다. 이 두 재료는 오징어 순대의 맛과 질감을 향상시키는 데 핵심적인 역할을 합니다.

계란과 찹쌀가루의 첨가는 소의 점성을 높여주는 중요한 요소입니다. 계란은 소재들을 묶어주는 역할을 하여 소가 더욱 고소해지고, 찹쌀가루는 점성을 높여 소가 서로 잘 엉겨 붙도록 도와줍니다.

이 두 재료의 조합은 오징어 순대를 썰었을 때 모양이 잘 유지되도록 해, 완성도 높은 요리를 선사합니다.

오징어 순대의 소가 점성을 가지지 못하면, 썰었을 때 모양이 흐트러지고 무너져버릴 수 있습니다. 이러한 상황을 방지하기 위해 계란과 찹쌀가루를 첨가하고 잘 치대어주는 것이 중요합니다.

이 과정은 소가 단단하게 붙어 있도록 하여, 오징어 순대가 모양을 잘 유지하도록 도와줍니다.

따라서, 오징어 순대를 만들 때는 계란과 찹쌀가루를 반드시 첨가하여 소를 잘 반죽해야 합니다. 이렇게 함으로써 오징어 순대는 더욱 고소하고, 적절한 점성을 가진 완벽한 소를 가질 수 있게 됩니다.


같이 먹으면 오징어순대가 훨씬 더 맛있어지는 찰떡궁합 음식 추천 (정말 최고의 조합입니다! 꼭 같이 드셔보세요)

양념새우장

오징어 순대를 더욱 맛있게 즐기고 싶다면, 양념 새우장과 함께하는 것을 추천합니다. 이 두 음식의 조합은 기대 이상의 환상적인 맛을 선사합니다.

양념 새우장은 감칠맛이 풍부한 해산물 요리로, 오징어 순대의 맛과 훌륭하게 어울립니다. 새우의 달콤하고 짭짤한 맛은 오징어 순대의 고소함과 조화를 이루며, 각각의 맛을 한층 돋보이게 합니다.

양념 새우장의 매콤달콤한 양념은 오징어 순대의 부드러운 질감과 만나 이국적이면서도 조화로운 맛의 경험을 제공합니다.

이 조합은 다양한 맛의 균형을 완벽하게 잡아줍니다. 오징어 순대의 담백함과 양념 새우장의 강렬한 맛이 서로를 보완하며, 먹는 이의 입맛을 사로잡습니다.

양념 새우장의 향신료와 양념이 오징어 순대와 결합되어 더욱 풍부하고 깊은 맛을 느낄 수 있게 해줍니다.

신선하고 좋은 오징어 고르는 확실한 방법 (좋은 식재료가,좋은 요리를 만듭니다!)

  1. 색상과 광택 확인하기
    • 신선한 오징어는 투명하고 광택이 나는 피부를 가지고 있습니다. 오징어의 색상이 맑고, 피부에 생기가 있어야 합니다. 어두운 반점이나 뿌옇게 변한 부분이 없는지 확인하는 것이 중요합니다. 또한, 살이 분홍색을 띠는 것도 신선함의 좋은 지표입니다.
  2. 질감 확인하기
    • 신선한 오징어는 탄력있고 단단한 질감을 가지고 있습니다. 오징어를 살짝 눌렀을 때 살이 바로 원래 상태로 돌아온다면 신선한 것입니다. 반면, 손가락 자국이 남거나 살이 무른 느낌이 든다면 신선하지 않은 상태일 수 있습니다.
  3. 냄새 확인하기
    • 신선한 오징어는 특유의 바다내음이 나야 합니다. 비린내나 이상한 냄새가 나지 않는지 확인해야 합니다. 강한 비린내는 오징어가 신선하지 않거나 오래된 상태일 가능성이 높습니다.

오징어의 대표 효능 3가지 (우리몸 어디에 좋은지 알고먹으면,훨씬 더 맛있게 느껴져요!)

  1. 고단백 저칼로리 식품
    • 오징어는 고단백질 식품으로, 우수한 단백질 공급원입니다. 이는 근육 건강과 체중 관리에 도움이 됩니다. 단백질이 풍부하면서도 칼로리가 낮기 때문에 다이어트 식품으로도 적합합니다.
  2. 다양한 영양소 함유
    • 오징어는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 특히 비타민 B12, 셀레늄, 아연, 구리 등이 다량 함유되어 있어 면역 체계를 강화하고 신진대사를 촉진하는 데 도움을 줍니다. 또한, 오메가-3 지방산도 함유하고 있어 심혈관 건강에 이로울 수 있습니다.
  3. 콜레스테롤 조절
    • 오징어에는 특히 타우린이라는 아미노산이 풍부합니다. 타우린은 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 특성은 심장 건강을 지키는 데 기여할 수 있습니다.

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더맛 레시피의 간편요리 카테고리에서는 오징어순대와 잘 어울리는 알차고 정말 맛있는 레시피들을 많이 소개하고 있습니다.

수많은 요리를 해오면서 겪은 시행착오를 줄여드리고,정말 맛있는 요리를 즐기셨으면 하는 바램에서 레시피를 공개하게 되었습니다.

더맛 레시피만의 고급 요리정보들을 활용하여, 사랑하는가족 또는 지인들과 보다 더 맛있고 행복한 식사시간 되시기를 바랍니다.


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