후라이드 치킨 촉촉하고 바삭하게 튀기는 비법 5단계

후라이드 치킨 촉촉하고 바삭하게 튀기는 비법 5단계 를 알려드릴 텐데요. 후라이드 치킨 레시피는 튀긴 치킨의 한 종류로, 일반적으로 닭을 사용하여 만들어집니다. 치킨에 밀가루와 옥수수 가루 등을 바르고, 기름에 튀겨서 바삭하게 만듭니다.

보기만 해도 먹음직스러운 ” 후라이드치킨” 을 정말 맛있게 만들수 있도록, 지금부터 상세히 설명해 드리겠습니다.

재료준비

닭다리살 정육은 4센치정도의 크기로 썰어주세요.
닭다리살에 마리네이드재료를 모두 넣고 잘 버무려 줍니다. 그런다음 냉장고에서 잠시 재워둡니다.
튀김솥에 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 예열시켜줍니다.
볼에 닭튀김가루 반죽물을 만들어주세요.
또다른 볼에 치킨파우더와 쌀튀김가루를 혼합하여 골고루 잘 섞어줍니다.
닭정육을 반죽물에 골고루 충분히 적혀준뒤 치킨파우더에 넣어 최대한 꾹꾹눌러 튀김옷 두껍게 입혀줍니다. 그런다음 살짝 몇번만 털어준뒤 170온도에 닭을 4분간 튀겨줍니다.그런다음 체반에 건져내주고 잠시두었다가 다시 4분을 튀겨주면 정말 바삭하고 맛있는 후라이드치킨이 완성됩니다.

후라이드 치킨의 핵심 조리 비법은 “양념에 충분히 재운 후 튀김 기름 온도와 시간을 적절하게 조절하는 것“입니다.

양념에 충분히 재워주기: 닭다리살을 양념에 충분히 재워주는 것이 중요합니다. 닭다리살을 양념에 미리 재워두면 양념이 고루 배어 맛이 깊어집니다. 최소 30분 이상, 가급적 1시간 이상 재워두는 것이 좋습니다.

튀김 기름 온도와 시간 조절: 기름의 온도를 180°C(356°F)로 유지하고, 닭다리살을 튀길 때는 중간 불에서 여러 번 뒤집어가며 골고루 굽습니다. 이렇게 하면 바깥은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러운 후라이드 치킨이 완성됩니다.

역대급 후라이드 치킨을 만들 때 가장 중요한 핵심 재료는 “치킨스톡”입니다.

치킨스톡은 닭고기의 맛과 풍미를 강화시켜주는 특별한 분말 혹은 조미료입니다. 이것을 사용하면 후라이드 치킨에 풍부한 닭고기의 풍미와 깊은 맛을 더할 수 있습니다.

치킨스톡은 후라이드 치킨의 양념에 넣어서 닭고기의 풍미를 최대한으로 살릴 수 있도록 합니다.

다른 재료들도 중요하지만, 치킨스톡이 후라이드 치킨의 특별한 맛을 만들어주는 핵심적인 재료 중 하나입니다. 따라서 역대급 후라이드 치킨을 만들 때, 치킨스톡을 꼭 사용해보시기 바랍니다.

역대급 후라이드 치킨을 더 맛있게 만드는 방법은 “2번 튀기기“입니다.

더블 튀김은 닭다리살을 처음으로 튀긴 후에 다시 한 번 튀겨서 바삭하고 고소한 맛을 더해주는 방법입니다. 이렇게 두 번 튀기면 후라이드 치킨의 표면이 더욱 바삭하고 겉바속촉한 식감이 돋보이게 됩니다.

더블 튀김 방법

닭다리살을 먼저 180°C(356°F)로 예열된 기름에 넣고 튀깁니다. 닭다리살이 노릇해질 때까지 약 6~8분 정도 튀겨주세요. 첫 번째 튀김으로 기름에 익혀주는 역할을 합니다.

튀긴 후 닭다리살을 기름에서 꺼내어 잠시 식혀주세요. 냉각한 후에 다시 한 번 180°C(356°F)로 예열된 기름에 넣어 두 번째 튀김을 진행합니다.

이번에는 약 5~6분 정도만 튀겨도 됩니다. 두 번째 튀김으로 닭다리살의 겉바속촉한 바삭함을 완성시킵니다.

치킨과 같이 먹으면 좋을 음식으로 “감자튀김“을 추천합니다.

감자튀김은 간단하면서도 맛있는 음식으로, 후라이드 치킨과 함께 먹으면 특별한 조합을 즐길 수 있습니다. 바삭하고 고소한 감자튀김은 후라이드 치킨의 풍미를 더욱 돋구어줄 것입니다.

감자튀김을 만들기 위해서는 감자를 깨끗하게 세척하고 껍질을 벗긴 후, 채썰기 또는 말린 뒤 얇게 썬 후 튀김가루에 묻혀 기름에 튀겨주세요. 기름 온도를 180°C(356°F)로 유지하여 바삭하게 튀길 수 있습니다.

감자튀김은 후라이드 치킨과 함께 간편하게 즐길 수 있는 음식이며, 두 가지 튀김 음식의 맛의 조화를 느끼며 특별한 식사를 즐길 수 있습니다. 즐거운 식사 되시길 바랍니다!

더맛 레시피의 간편요리 카테고리 에서는 후라이드치킨과 잘 어울리는 알차고 맛있는 간편요리 레시피들을 많이 소개하고 있습니다.
방문하셔서 더맛 레시피만의 고급 요리정보들을 활용하여,보다더 맛있고 풍성한 식사시간 되시기를 바랍니다.