쉽고 간단히 수란 만드는법

Photo of author

By 더맛

쉽고 간단히 수란 만드는법 을 알려드릴텐데요. 수란은 끓는 물에 신선한 계란을 깨서 넣고, 흰자가 익도록 조심스럽게 삶아내어 만드는 요리입니다.수란을 사용할 음식은 다양한데요.그중에 수란이 가장 빛을 발하는 음식은 에그베네딕트로 꼽을수 있습니다.


쉽고 간단히 수란 만드는법

재료준비

  • 신선한 계란: 1개 (냉장 보관한 계란)
  • 물: 충분히(냄비의8부)
  • 식초: 2 테이블스푼

쉽고 간단히 수란 만드는법

  1. 최대한 좁고 깊은 팬에 물을 넉넉히 넣고 끓이세요.
  2. 물이 끓기 시작하면 최대한 약한불로 줄인 후, 식초와 소금을 추가하여 소금을 녹여줍니다.
  3. 계란의 껍질 부스러기가 들어가지 않도록 조심해서 작은그릇에 계란을 깨서 넣어줍니다.
  4. 냄비 가장자리를 이용해 물을 한방향으로 살짝 돌려줍니다.그리고 냄지 중앙에 물 소용돌이가 발생하면 계란을 최대한 물표면 가까이 대고 천천히 일직선으로 부드럽게 넣어줍니다.
  5. 약불에서 3분정도 익혀줍니다. 이때 투병한계란이 흰색으로 선명하게 변하고 성형이 둥글게 잘 되었다면 물이빠지는 국자를 이용해 조심스럽게 건져냅니다.
  6. 수란에 붙어있는 지져분한 흰자는 식가위로 조심스럽게 잘라내어 깔끔하게 만들어 완성합니다.

며느리도 모르는 수란의 핵심 비법(이건 꼭 해보세요!)


수란은 그 자체로 간단한 음식처럼 보이지만, 그 뒤에는 깊은 지식과 숨겨진 비법이 있습니다. 그 중에서도 가장 중요한 요소는 바로 ‘신선한 계란’의 선택입니다.

먼저, 계란의 신선도는 수란의 완성도를 크게 좌우합니다. 특히, 흰자의 품질이 수란의 모양과 맛에 결정적인 영향을 미치게 되는데, 그 이유는 여러 가지가 있습니다.

계란을 깨트렸을 때, 흰자의 조직이 허물어져 있다면, 그 계란은 신선도가 떨어진다는 첫 번째 증거입니다. 신선하지 않은 계란의 흰자는 쉽게 흩어지게 되며, 이는 수란 제조 과정에서 큰 문제를 야기합니다.

흰자의 조직의 응집력이 약하면, 아무리 소금과 식초의 활용법을 알고 있더라도, 아무리 물에 소용돌이를 잘 만들어 주입하려 해도, 완벽한 수란을 만들어 내기 어렵습니다.

그렇다면 어떻게 신선한 계란을 구별하고 선택할 수 있을까요? 주목해야 할 부분은 바로 흰자입니다. 신선한 계란의 흰자는 조직이 탄탄하고 뭉쳐져 있어, 계란을 깨트렸을 때 그 특징을 쉽게 확인할 수 있습니다. 이러한 흰자는 수란을 만들 때 완벽한 모양을 형성하는 데 큰 도움을 줍니다.

수란을 만들때 가장 중요한 핵심 재료(이거는 꼭 넣으세요!)

쉽고 간단히 수란 만드는법 에 있어서, 각 재료들은 그 특별한 역할을 담당합니다. 그 중에서도 식초는 수란의 완성도를 크게 높여주는 핵심 재료로 자리 잡고 있습니다.

식초는 그 자체로 단순한 재료처럼 보이지만, 수란 제조 과정에서의 그 역할은 다분합니다. 먼저, 식초는 수란의 성형을 도와주는 중요한 요소입니다.

달걀의 흰자는 식초의 산성으로 인해 빠르게 응고되기 시작하며, 이는 수란이 물에서 흩어지는 것을 방지하고 모양을 더욱 둥글고 아름답게 유지시켜 줍니다.

또한, 식초는 수란의 맛을 더욱 깔끔하게 연출해 줍니다. 이로 인해, 달걀 본연의 부드러움과 진한 맛이 독특한 조화를 이루게 됩니다.

그러나, 식초의 사용에 있어서는 주의가 필요합니다. 수란의 모양을 아름답게 만들기 위한 욕심에서 너무 많은 식초를 사용하게 된다면, 그 결과는 반대로 수란의 맛을 해치게 됩니다.

과도한 산도는 수란의 섬세한 맛을 덮어버리게 되며, 이는 불쾌한 경험으로 이어질 수 있습니다. 따라서, 식초를 첨가할 때에는 소량으로 적절하게 사용하는 것이 중요합니다.

식초

같이 먹으면 수란이 훨씬 더 맛있어지는 음식 추천(정말 최고의 조합입니다!)


수란은 입 안에서 부드러운 노른자가 터지는 순간을 누릴 수 있는 화상적인 요리입니다. 하지만, 수란과 잘 어울리는 다른 음식과 함께 했을 때, 그 맛은 더욱 돋보이게 됩니다.

이 중에서도 특별히 추천하고 싶은 조합은 ‘시금치 베이컨 부르스게따’입니다.

시금치는 그 담백한 맛과 쫄깃한 질감으로 수란의 부드러움을 대조적으로 강조해 줍니다. 특히, 시금치에 함유된 철분과 미네랄은 수란의 영양가를 더욱 향상시켜 줄 뿐만 아니라, 입맛도 돋구어 줍니다.

다음으로 베이컨의 경우, 그 특유의 짭짤하고 풍부한 향기는 수란과의 조화를 이루면서 깊은 맛의 궁합을 만들어냅니다. 베이컨의 바삭한 질감은 수란의 부드러움과 대비되어 입 안에서 다채로운 느낌을 선사합니다.

부르스게따는 그 크리스피한 바게트의 바삭한 질감과 함께, 시금치와 베이컨의 맛을 담아내면서도 수란의 부드러움을 잘 살려줍니다. 이 세 가지 재료가 함께 어우러져, 수란과의 조화로운 맛의 향연을 만들어냅니다.

시금치베이컨 부르스게타

좋은 계란 고르는 방법


  • 계란의 외관 확인
    • 껍질의 깨끗함: 계란 껍질은 자연스런 무늬가 있을 수 있지만, 크게 오염되거나 더러운 부분이 없는지 확인하세요.
      껍질의 질감: 너무 부드럽거나 두꺼워서 쉽게 부서지지 않는지 확인하세요.
  • 날짜 확인
    • 생산일 또는 유통기한: 대부분의 계란 팩에는 생산일이나 유통기한이 표기되어 있습니다. 최근에 생산된 계란일수록 신선하며, 계란의 유통기한 내에 구매하고 빠르게 소비하는 것이 좋습니다.
  • 원산지 및 인증 표시 확인
    • 국내 농장에서 생산된 계란인지, 수입 계란인지 확인하고, 선호하는 유형을 선택하세요.
      계란에 유기농, 무항생제, 자유방목 등의 인증 마크가 있다면, 해당 농장의 양식 방식과 품질에 대한 신뢰도가 높아집니다.

계란 반숙(수란)의 대표 효능

  • 단백질의 풍부한 공급원
    • 계란은 고품질의 단백질을 풍부하게 함유하고 있습니다. 이 단백질은 우리 몸의 세포 구조와 기능을 지탱하는 필수 성분이며, 특히 반숙으로 요리할 경우, 단백질의 손상이 덜 발생하여 흡수가 좋아질 수 있습니다.
  • 뇌 건강에 좋은 콜린 함유
    • 계란 노른자에는 콜린이라는 중요한 영양소가 풍부하게 들어있습니다. 콜린은 뇌 건강과 신경계의 발달에 중요한 역할을 하며, 특히 임산부와 수유 중인 여성, 아이들에게 꼭 필요한 영양소입니다.
  • 안티옥시던트 효과
    • 계란 노른자에는 루테인과 제아잔틴이라는 강력한 항산화 물질이 함유되어 있습니다. 이 두 성분은 눈 건강을 보호하는 데 도움을 주며, 특히 황반변성을 예방하는 데 효과적입니다.

수란과 잘 어울리는 특별요리 레시피 더 알아보기

더맛 레시피의 특별요리 카테고리에서는 수란과 잘 어울리는 알차고 맛있는 특별요리 레시피들을 많이 소개하고 있습니다.
더맛 레시피만의 고급 요리정보들을 활용하여,보다더 맛있고 풍성한 식사시간 되시기를 바랍니다.

Leave a Comment