또띠아 햄버거 초간단하고 다이어트에 좋은 육즙팡팡 레시피 를 알려드릴텐데요. 또띠아 햄버거는 건강한 대안이 될 수 있습니다. 일반 햄버거 빵 대신 얇은 또띠아를 사용하면 탄수화물 섭취를 줄일 수 있어 다이어트에 도움이 됩니다.
보기만 해도 먹음직스러운 “또띠아 햄버거”를 정말 맛있게 만들수 있도록, 지금부터 상세히 설명해 드리겠습니다.
재료준비
소고기패티재료
- 소고기 목살 다짐육 30g
- 소고기 양지 다짐육 20g
- 다진 베이컨 20g
- 잘게 다진버터 50g
- 구운소금 5g
- 후추 적당량(조금 넉넉히)
패티 육수 젤리재료
- 물 100ml
- 치킨스톡 1티스푼
- 판젤라틴 1장
주재료
- 또띠아 2장
- 버터 1스푼
- 모짜렐라 치즈 30g
- 체다 치즈 30g
- 오이피클 적당량
- 양상추 적당량
- 토마토 1개
- 양파 1/2개
소스재료
- 허니머스터드 1티스푼
- 케찹 1티스푼
- 마요네즈 1티스푼
만드는법
- 볼에 양념재료를 모두 넣고 잘 섞어 또띠아버거소스를 만들어 줍니다.
- 미지근한물에 판젤라틴을 불려준뒤 약불에 물이끊으면 불려둔 판젤리틴과 치킨스톡을 넣고 육수를 만든다음 넙적한용기에 담아 식힌후 냉장고에서 굳혀줍니다.치킨스톡육수젤리가 굳으면 잘게 다져서 준비합니다.
- 양상추는 씻어서 얼음물에 담궜다가 물기를 제거하고 오이피클과 토마토는 슬라이스해줍니다.그리고 양파는 얇게 채썰어준비합니다.
- 소고기다짐육,곱게다진베이컨,다진버터,다진육수젤리와 구운소금, 후추를 넣고 섞은 후 살짝만 뭉쳐지도록 조물조물 만져주어 공모양으로 뭉쳐준뒤 손바닥으로 돌려가며 눌러줍니다.그리고 가운데를 엄지손으로 살짝 눌러줍니다.이때 절대로 고기를 강하게 치대면 안됩니다.
- 팬에 버터를 넉넉히 넣고 녹여 또띠아를 앞뒤로 노릇노릇 맛있게 구워줍니다.
- 팬에 다시 식용유를 두르고 패티를 올려 스펙츄러로 패티를 지그시 눌러 약간 납작하게 만든다음 윗면에 식용유를 살짝 뿌려주고 토치질도 같이 해주어 육즙이 빠져나가지 않게 겉면을 빠르게 씨어링 해줍니다.한면이 충분히 익으면 뒤집어주어 반대면을 익혀줍니다. 양면에 색깔이 진하게 나면 패티위에 2가지 치즈를 올린후 약불로 줄여 뚜껑을 덮어 치즈를 녹여 줍니다.
- 또띠아 안쪽면에 또띠아버거소스를 펴 발라줍니다.
- 또띠아 위에 패티를 올린후 양상추, 토마토, 오이피클, 양파를 골고루 올려준뒤 또띠아를 덮고 지그시 눌러주어 또띠아 햄버거를 완성합니다.
며느리고 모르는 또띠아 햄버거의 핵심 비법 (이건 꼭 해보세요! 다들 맛있다고 난리)
또띠아 햄버거의 맛을 결정짓는 것은 바로 소고기 패티입니다. 여기서 소개할 것은 소고기 패티의 황금 비율. 이 비율을 지키면서 소고기 패티를 만들어보세요.
그 결과는 퍽퍽한 소고기 목살과 부드러운 지방이 섞인 양지, 그리고 돼지 지방이 많이 함유된 베이컨의 조화로운 풍미가 돋보이는, 육즙 가득한 맛있는 소고기 패티를 만들 수 있을 것입니다.
비밀은 소고기와 베이컨의 비율에 있습니다. 소고기 목살, 소고기 양지, 베이컨을 각각 세 가지의 다른 특징을 가진 재료로 보아야 합니다. 소고기 목살은 그 질감과 씹는 맛이 뛰어납니다.
반면에 소고기 양지는 부드러운 지방이 섞여 있어 그 자체로도 맛이 뛰어나지만, 이 두 가지를 적절하게 조화시키는 것이 중요합니다. 그리고 베이컨, 이 재료는 돼지 지방이 풍부해서 다른 두 가지 재료를 잘 묶어주는 역할을 합니다.
이 세 가지 재료를 황금 비율로 섞어주면, 각각의 장점이 부각되면서도 서로의 단점을 보완해주는 완벽한 패티를 만들 수 있습니다.
그 비율은 바로 소고기 목살이 3, 소고기 양지와 베이컨이 각각 2입니다. 이 비율을 지키면서 곱게 다져주면, 육즙을 머금은 맛있는 소고기 패티가 완성됩니다.
또띠아 햄버거를 만들때 가장 중요한 핵심 재료 (이거는 꼭 넣어보세요!)
또띠아 햄버거의 맛을 결정하는 중요한 요소 중 하나입니다. 그 이유는 바로 베이컨의 지방 때문입니다. 베이컨의 지방은 느끼하지 않고 고소한 맛을 제공하며, 소고기와의 조화를 이루어 소고기 패티의 맛을 한층 더 끌어올려줍니다.
소고기 패티를 만들 때, 충분한 수분과 버터 등으로 뚜껑을 덮어 잘 굽는것도 중요하지만, 그보다 더 중요한 것은 패티 자체에서 육즙이 잘 나오는 것입니다.
육즙은 지방이 녹으면서 나오는 즙이며, 이 육즙이 소고기 자체의 육즙과 결합하면 촉촉한 육즙이 탄생합니다.
이 과정에서 베이컨의 역할은 큽니다. 베이컨을 다져 소고기 패티에 첨가하면, 그 지방이 녹아 소고기 패티에 풍부한 육즙을 제공해줍니다. 이로써 육즙 가득한 햄버거 패티를 완성할 수 있습니다.
치킨스톡을 활용한 육수젤리도 다져서 다진고기에 넣어주면 패티를 구울때 열이 전달되면서 서서히 녹아 고기안에 스며들게 되어 촉촉한 육즙이 가득한 패티를 만들수 있습니다.
따라서 다진베이컨과 치킨육수젤리는 치즈버거를 만들 때 반드시 고려해야 하는 핵심 재료입니다. 지방이 넉넉히 함유된 베이컨을 다져서 소고기 패티에 첨가하는 것을 꼭 시도해보세요.
그 결과, 그 어떤 또띠아 햄버거보다 더욱 맛있고 풍부한 또띠아 햄버거를 만들 수 있을 것입니다. 이렇게 완성된 치즈버거를 한 번 맛보면, 이 글에서 말씀드린 베이컨의 중요성을 더욱 명확하게 이해하실 수 있을 것입니다.
또띠아 햄버거를 더 맛있게 만드는 방법 (작은차이가 엄청난 결과를 가져옵니다!)
또띠아 햄버거를 더 맛있게 만드는 방법, 그것은 바로 버터를 활용하는 것입니다. 버터는 그 자체만으로도 맛의 깊이를 더해주는 재료이지만, 소고기 패티를 만드는 과정에서 활용하면 그 효과는 더욱 두드러집니다.
소고기 패티를 만들 때, 버터를 잘게 다져 햄버거 패티에 첨가하면 어떤 변화가 일어날까요? 버터는 고기와 함께 조리될 때 그 맛을 한층 더 끌어올려줍니다.
그리고 다진 버터가 녹아나오면서 고기에서 나오는 육즙과 결합하여 촉촉하고 겉은 바삭한 패티를 만들어줍니다. 이는 고기의 육즙만으로는 얻을 수 없는 맛의 깊이와 풍미를 제공합니다.
패티를 성형할 때에는 고기가 떡지지 않도록 살짝만 뭉쳐지도록 만져주어야 합니다. 그리고 중불에서 노릇하게 구워주면, 그야말로 육즙이 넘쳐나는 치즈버거를 완성할 수 있습니다.
이렇게 버터를 활용하면, 평범한 치즈버거도 훨씬 더 맛있는 요리로 탈바꿈할 수 있습니다. 버터의 진한 맛과 고기의 육즙이 합쳐져서 풍부한 맛을 만들어내는 것, 이것이 바로 버터를 활용한 치즈버거 만드는 방법의 비결입니다.
이 방법을 한 번 시도해보세요. 그리고 그 차이를 직접 느껴보세요. 풍부한 맛의 또띠아 햄버거를 즐기는 그 순간, 이 글에서 말씀드린 버터의 중요성을 더욱 명확하게 이해하실 수 있을 것입니다.
같이 먹으면 또띠아 햄버거가 훨씬 더 맛있어지는 찰떡궁합 음식 추천 (정말 최고의 조합입니다! 꼭 같이 드셔보세요)
토마토 오븐 스파게티는 또띠아 햄버거와 함께 먹었을 때 맛이 훨씬 더 풍부해지는 음식입니다. 이 조합은 두 음식의 다채로운 맛과 질감이 어우러져 새로운 식사 경험을 선사합니다.
토마토 오븐 스파게티의 풍미로운 소스와 부드러운 파스타는 햄버거의 짭짤한 맛과 잘 어울립니다.
스파게티 소스에 사용된 토마토는 자연스러운 단맛과 산미가 햄버거 속 고기 패티의 풍미를 더욱 돋보이게 해주며, 오븐에서 천천히 구워진 토마토는 그 맛이 더욱 진하고 감칠맛을 더해줍니다.
이러한 스파게티와 햄버거의 조합은 각각의 맛을 독립적으로 즐기면서도 서로를 보완하는 맛의 하모니를 이루어, 식사를 더욱 특별하게 만듭니다.
또한, 토마토 오븐 스파게티의 신선한 허브와 향신료는 햄버거의 고소한 빵과 잘 어우러져 각각의 향미를 한층 끌어올립니다. 이 조합은 또띠아 햄버거의 텍스처와 맛에 새로운 차원을 추가하여 식사를 더욱 풍부하고 만족스럽게 합니다.
전체적으로, 토마토 오븐 스파게티와 또띠아 햄버거를 함께 제공하면, 각각의 요소가 서로를 완벽하게 보완하며 높은 수준의 식사 경험을 제공합니다.
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수많은 요리를 해오면서 겪은 시행착오를 줄여드리고,정말 맛있는 요리를 즐기셨으면 하는 바램에서 레시피를 공개하게 되었습니다.
더맛 레시피만의 고급 요리정보들을 활용하여 사랑하는 가족,지인들과 보다 더 맛있고 풍성한 식사시간 되시기를 바랍니다.