대패삼겹살 파전 비오는날 바삭하게 부쳐먹는 특급 레시피

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By 더맛

대패삼겹살 파전 비오는날 바삭하게 부쳐먹는 특급 레시피 를 알려드릴텐데요.대패삼겹살파전은 얇게 저민 대패삼겹살과 다양한 크기로 쪽파를 사용하여 만든 한국식 부침개입니다. 이 요리는 바삭한 식감의 반죽에 고소한 삼겹살의 풍미가 더해집니다.


대패삼겹살 파전 비오는날 바삭하게 부쳐먹는 특급 레시피

재료준비

주재료

  • 대패삼겹살 100g
  • 다진마늘 1/2스푼
  • 쪽파 150g
  • 양파 1/4 개
  • 청양고추 2개
  • 식용유 적당량
  • 후추 조금


반죽 재료

  • 부침가루 100g
  • 쌀튀김가루 50g
  • 물 150ml
  • 참치액 1티스푼
  • 백설탕 1티스푼


믹서기에 갈아주는 재료

  • 볶은 건새우 30g
  • 방울튀김 50g
  • 건식빵가루:50g

만드는법

  1. 대패삼겹살에 다진마늘을 넣고 살짝 버무려 줍니다.
  2. 마른팬에 볶은 건새우를 믹서기에 다지기칼로 다지기를 버튼을 눌러 살짝만 갈아줍니다.그런다음 방울튀김을 넣고 다지기버튼을 2번만눌러 같이 갈아줍니다.그릇에 담고 여기에 검식빵가루를 넣고 잘 썩어주세요.
  3. 쪽파는 5cm 길이로 썰고, 청양고추는 어슷하게 채 썰어줍니다.그리고 양파도 얇게 채썰어 준비합니다.
  4. 큰 볼에 부침가루와 쌀튀김가루 백설탕, 참치액을 섞은 후 물을 부어가며 잘 저어 반죽을 준비합니다. 반죽이 너무 되거나 묽지않도록 조절합니다.
  5. 준비한 반죽에 썰어둔 쪽파, 청양고추를 넣고 잘 섞습니다.여기에 믹서기에 갈아둔 재료를 넣고 아주 살짝만 전체적으로 섞어줍니다.
  6. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 센불에 예열한다음 파전 반죽을 얇게 펼쳐서 부어줍니다.반죽이 익는동안 대패삼겹살을 반죽위에 펼쳐서 골고루 올려줍니다.그런다음 후추를 골고루 뿌려줍니다.
  7. 센불에 가장자리가 바삭해지고 반죽이 익을 때까지 기다렸다가 잘 뒤집어 줍니다.
  8. 전 뒤집개로 꿀꾹 눌러가며 센불에 골고루 노릇노릇하게 익혀줍니다.
  9. 익은 파전을 접시에 옮겨 담고, 취향에 따라 먹기좋은크기로 자르면 바삭하고 맛있는 대패삼겹살 파전이 완성됩니다.

며느리도 모르는 대패삼겹살 파전의 핵심 비법 (이건 꼭 해보세요! 다들 맛있다고 난리)


대패삼겹살 파전을 만들 때 가장 중요한 핵심 비법은 식용유를 넉넉히 두른 팬을 예열한 후 센 불에서 전을 부치는 것입니다. 이 방법은 대패삼겹살 파전의 바삭한 질감과 맛을 극대화하는 데 필수적입니다.

팬에 식용유를 충분히 두르고, 팬이 충분히 뜨거워질 때까지 예열하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 대패삼겹살이 팬에 닿는 순간부터 바로 구워지기 시작하여, 삼겹살의 고소한 향과 바삭한 질감을 만들어냅니다.

센 불에서 전을 부치는 것이 중요합니다. 중불이나 약불로 부치면 전이 바삭해지기 어렵고, 쉽게 눅눅해질 수 있습니다. 센 불에서 부치면 전이 빠르게 익으면서 겉은 바삭하고 속은 부드러운 완벽한 질감을 이룰 수 있습니다.

반죽을 얇게 펼치는 것도 중요한 요소입니다. 얇게 펼쳐진 반죽은 열이 고르게 전달되어 더욱 바삭하고 맛있는 전이 됩니다. 반죽이 두껍게 되면 내부까지 고르게 익지 않고, 눅눅해질 수 있습니다.


대패삼겹살 파전을 부칠때 가장 중요한 핵심 재료 (이거는 꼭 넣어보세요! 그래야 맛이 살아납니다)

대패삼겹살 파전을 만들 때 가장 중요한 핵심 재료로 다진 마늘과 후추의 사용을 권장합니다. 이 두 재료는 대패삼겹살 파전의 맛을 향상시키는 데 필수적인 역할을 합니다.

대패삼겹살에 다진 마늘을 넣고 조물조물 버무리는 것이 중요합니다. 다진 마늘은 대패삼겹살의 풍미를 증진시키고 잡내를 줄여줍니다.

마늘의 향이 삼겹살에 스며들어 고기의 맛을 더욱 깊고 풍부하게 만들어줍니다. 또한, 마늘은 고기의 부드러움을 유지하는 데도 도움을 줍니다.

파전 반죽 위에 대패삼겹살을 올린 후, 후추를 뿌려주는 것도 중요합니다. 후추는 삼겹살의 맛을 강조하고, 고기의 잡내를 중화시켜 줍니다.

특히, 후추는 고기의 맛을 더욱 풍미 깊게 하고, 파전과의 조화를 이루는 데에도 중요한 역할을 합니다.

대패삼겹살 파전을 더 맛있게 만드는 방법 (작은차이가 엄청난 결과를 가져옵니다!)

건새우

대패삼겹살 파전을 더욱 맛있게 만드는 방법 중 하나는 반죽에 특별한 재료를 첨가하는 것입니다. 이 방법은 대패삼겹살 파전의 바삭함과 고소함을 극대화시키며, 독특한 풍미를 제공합니다.

반죽에 건새우가루와 텐까스(방울튀김)를 넣어보세요. 건새우가루는 새우의 은은한 향과 감칠맛을 반죽에 추가해주며, 텐까스는 탄수화물의 튀김맛을 더해줍니다.

이 두 재료가 혼합됨으로써 반죽의 맛이 더욱 풍부해지고, 새우와 튀김의 고소한 맛이 잘 어우러집니다.

건식빵가루를 혼합해 사용하세요. 건식빵가루는 기름에 튀겨지면서 삼겹살에서 나온 기름과 만나 바삭하고 고소한 맛을 더합니다.

특히, 건식빵가루는 튀김 반죽의 질감을 개선하고, 기름에 잘 부풀어 오르도록 도와주어 전체적인 질감을 향상시킵니다.

텐까스는 살짝만 갈아서 반죽에 혼합합니다. 이렇게 함으로써, 텐까스의 탄수화물 튀김맛이 기름에 한 번 더 구워지면서 더욱 고소한 맛을 극대화시킵니다.


식당창업할때 쓸려고 꽁꽁 숨겨 두었던 대패삼겹살 파전의 맛을 극대화 시켜주는 최고의 비법

대패삼겹살 파전의 맛을 극대화하는 최고의 비법 중 하나는 반죽 재료로 부침가루와 튀김가루를 혼합하여 사용하는 것입니다. 이 비법은 대패삼겹살 파전을 더욱 고소하고 바삭하게 만들어주며, 특별한 식감을 제공합니다.

부침가루와 튀김가루의 혼합 비율은 2:1로, 부침가루가 튀김가루의 두 배가 되도록 합니다. 부침가루만 사용했을 때와 비교해 볼 때, 이 혼합 비율로 만든 반죽은 훨씬 더 고소하고 바삭한 전을 만들 수 있습니다.

부침가루는 전의 기본 구조를 형성해주고, 튀김가루는 바삭한 식감을 더해줍니다.

튀김가루를 추가하는 것은 대패삼겹살 파전의 밀도를 낮추어 가벼운 질감의 전을 만들어줍니다. 이로 인해 전은 밀도가 깊고 무거운 느낌이 아니라, 가볍고 씹는 맛이 좋아집니다.

또한, 이 혼합 반죽으로 만든 대패삼겹살 파전은 부쳐낸 후에도 눅눅해지지 않고 계속해서 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

같이 먹으면 대패삼겹살 파전이 훨씬 더 맛있어지는 찰떡궁합 음식 추천 (정말 최고의 조합입니다! 꼭 같이 드셔보세요)

비빔국수

대패삼겹살 파전과 찰떡궁합을 이루는 음식으로 팽이버섯 비빔국수를 추천합니다. 이 조합은 대패삼겹살 파전의 바삭하고 고소한 맛과 팽이버섯 비빔국수의 시원하고 개운한 맛이 완벽하게 어우러져, 서로의 맛을 더욱 돋보이게 합니다.

팽이버섯 비빔국수는 부드러운 팽이버섯과 쫄깃한 국수를 매콤달콤한 양념과 함께 비벼 먹는 요리입니다. 팽이버섯은 그 자체로도 식감이 좋으며, 양념과 잘 어우러져 국수의 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.

비빔국수의 매콤달콤한 맛은 대패삼겹살 파전의 고소한 맛과 균형을 이루며, 식사를 더욱 풍성하게 만듭니다.

대패삼겹살 파전의 바삭한 식감과 팽이버섯 비빔국수의 시원하고 상큼한 맛은 서로를 완벽하게 보완해주는 조합입니다.

특히, 고기 요리인 대패삼겹살 파전과 함께 팽이버섯 비빔국수를 먹으면, 고기의 느끼함을 깔끔하게 중화시켜주며, 다양한 맛의 조화를 즐길 수 있습니다.


좋은 쪽파 고르는 확실한 방법 (좋은 식재료가,좋은 요리를 만듭니다!)

  • 색깔 확인
    • 신선한 쪽파는 밝은 녹색을 띠어야 합니다. 잎이 진한 녹색이며 생기가 있어 보이는 쪽파를 선택하세요. 누렇거나 갈색이 도는 잎은 신선도가 떨어지는 신호이므로 피하는 것이 좋습니다.
  • 잎의 상태
    • 좋은 쪽파의 잎은 탄력이 있고 견고해야 합니다. 잎이 촉감이 부드럽고 탄탄하며, 물러지거나 축 쳐진 부분이 없어야 합니다. 시들시들하거나 물러진 쪽파는 오래되었거나 제대로 보관되지 않은 것일 수 있습니다.
  • 뿌리의 상태
    • 쪽파의 뿌리도 확인하는 것이 중요합니다. 신선한 쪽파는 하얀 뿌리 부분이 깨끗하고 신선해 보여야 합니다. 뿌리가 검게 변색되었거나 손상된 부분이 있다면 신선하지 않은 상태일 가능성이 높습니다.

쪽파의 대표 효능 3가지 (우리몸 어디에 좋은지 알고먹으면,훨씬 더 맛있게 느껴져요!)

쪽파
  1. 면역력 강화
    • 쪽파는 비타민 A, C 및 항산화 물질을 함유하고 있어 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줍니다. 이러한 영양소는 바이러스와 박테리아로부터 몸을 보호하는 데 기여하며, 전반적인 건강 유지에 중요한 역할을 합니다.
  2. 소화 건강 증진
    • 쪽파에는 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 개선하고 소화를 돕습니다. 식이섬유는 장내 좋은 박테리아의 성장을 촉진하고, 변비 예방 및 해소에도 도움을 줄 수 있습니다.
  3. 심혈관 건강 지원
    • 쪽파에 포함된 다양한 영양소는 심혈관 건강을 지원하는 데 중요합니다. 특히, 쪽파에 함유된 플라보노이드와 황화합물은 혈압을 조절하고 혈관 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이러한 성분은 심장 질환 및 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 기여할 수 있습니다.

대패삼겹살 파전과 잘 어울리는 간편요리 레시피 더 알아보기

더맛 레시피의 간편요리 카테고리(클릭!) 에서는 대패삼겹살 파전과 잘 어울리는 알차고 정말 맛있는 레시피들을 많이 소개하고 있습니다.

수많은 요리를 해오면서 겪은 시행착오를 줄여드리고,정말 맛있는 요리를 즐기셨으면 하는 바램에서 레시피를 공개하게 되었습니다.

방문하셔서 더맛 레시피만의 고급 요리정보들을 활용하여 사랑하는 가족,지인들과 보다 더 맛있고 풍성한 식사시간 되시기를 바랍니다.


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